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1、仔兔斩重约10克的块,冲洗干净,加入盐、回味粉、蚝油腌渍20分钟至入味

9.花生百合炒西芹

2、准备好菜心.锅里放少许花生油烧热,投入菜心.加盐炒香装盘。炒青菜时略带水分、会带种霹雳巴拉的爆炒声,所炒出来的青菜更脆爽!

做法:

8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

7、搅拌好的辣椒放入干净瓶中

做法:

今天场长整理了一些素食小炒~

6、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中,烧开投入杏菇翻匀,淋入几滴香辣油即可。香辣油除了增加辣味以外,还是非常好的增香材料,用油激发会产生特有的芳香.令人食欲大开。很多人将这一点忽略了.中国有许多的名菜如果少了这一味料,那是不可想象的!

3、另取锅入菜子油,烧至七成热时入蒜米、泡姜米、小米椒煸香,入干锅酱、盐、料酒、蚝油、胡椒粉小火炒香

5.小炒豆干

山药核桃仁小炒

干锅兔肉

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剁椒酱除了广受喜爱的剁椒鱼头之外,在我们家用处太多了,各种酱汁都可以用到,涮火锅,拌面,真的可以说是百搭的酱料,沾一下剁椒,提鲜解腻!

用料:土豆3个、麻辣香锅料35g、腊肉一块、洋葱1个

食材:杏鲍菇300克、米醋2克、一品鲜8克、老抽1克、盐1克、白糖3克、水淀粉少许、姜汁少许、香辣油少许、胡椒粉少许。

7、蒸笼里吧.用大火蒸30–40分钟使腐皮紧密(时间不足会使素鹅松散),拿出两面晒凉。此时也可以食用了哦。

5 /加入番茄酱略炒,下魔芋丝同炒,然后加清水。

8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。

5、姜蒜放入料理机

6、将之前弄好的菜品一起放进来翻炒

4、煮过的刀豆切成细丝。

6、用竹签在素鹅上插上小孔,以防蒸时气体撑起影响外形,然后就放进垫了干净纱布的

1、酵母鲜老卤膏200克,加1500克水和100克色拉油搅拌均匀,烧开10分钟即成卤水

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

调料:鲜酱油57克、盐17克、糖16克、水2700克

7、将鸭头摆好在铺有藕丁,芹菜段,洋葱片打底的干锅内,最好堆成好看的造型。

春水初生,春林初盛,春风十里,不如你

1、先取杏鲍菇切成长条形.再切成一厘米厚的长方片

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1、粉丝用冷水泡软,沥干揽断备用。

4、搅拌到比较大的片状

7
/把螃蟹和魔芋捞出锅,将剩余汤汁大火收汁加入陈醋,浇在螃蟹上即可。撒上芝麻和香菜可能更好看。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

3、油锅烧4成热将棱角拉油沥干,锅中放水投入其余调味料和香菇小火红烧,汤汁快收干时淋入少许水淀粉.出锅装盘。

用料:鸭头5个、麻辣卤水、糍粑辣椒、红油、莲藕、芹菜、洋葱、盐,醋,生抽,鸡精,老卤膏、葱、姜、蒜,白芝麻,香菜

食材:豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜

11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

用料:牛腿肉400克,熟套皮200克,熟板筋200克,熟牛筋250克,熟牛肚200克、胡萝卜100克,水发香菇75克、干锅酱料100克,麻辣火锅底料20克,葱段、姜片各25克,白酒25克,红油100克,酵母鲜回香粉25克,卤汤500克(爱餐谋老卤膏1袋兑3斤水),鲜汤1.5千克

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做法:

5、起锅倒入到铺有洋葱片打底的圆底锅中

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4、紫包菜切片待用
除紫包菜外,将其余材料出水待用

1 /
将鸡切净斩成小块,香葱、青椒切断,洋葱切菱形片,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

大家平时买干辣椒碎就买子弹头辣椒,整个的辣椒貌似人的小拇指又似子弹,所以叫子弹头辣椒:辣味轻
香味足,是川菜的灵魂。

香辣干锅鸡

食材:西葫芦350克,盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,白皮大蒜10克。

调料:
米醋2克一品鲜8克老抽1克盐1克白糖3克水淀粉少许姜汁少许香辣油少许胡椒粉少许

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3、横过来斜刀45度切,记住不要切断哦,切成宽3厘米 长5厘米的长条。

做法:

做法:

做法:

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3 /
将回香粉,鸡肉增鲜膏,生抽,盐,蚝油,砂糖,料酒,清水调匀成调味汁备用。

食材:酸豆角50克,粉丝2小捆,豆豉酱1汤匙,白糖1茶匙,黑芝麻适量,清水100克,盐1小匙,生抽1汤匙。

原料:豆腐衣1000克、芹菜少量、胡萝卜少量、八角两颗、桂皮适量、香叶5片、干荷叶适量、小茴香适量、陈皮适量

做法:

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

8、成菜口感韧性弹牙,回味咸鲜稍点若隐若现的酸甜。搭配泡萝卜清牙脆口,超市买的当然可以用,但没有自己做的放心吧,净口泡菜的做法下回帮大家传上!

做法:

8、倒入韭菜苔段,炒软即可。

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3、锅置火上,倒红油烧热,炒香姜片,放入干锅酱料、火锅底料稍炒,放改好刀的原料,倒入原卤汤,再加鲜汤,加入其余调料调味,烧开1分钟,倒入火锅盆中撒上葱段即可上桌。

5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

红烧茄子鲜香适口的家常美味

6
/倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味汁,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入洋葱片、青椒段炒熟,最后淋入香醋,翻炒至水份完全收干。

4、炒勺放火上,倒入植物油,油热后先放入少许蒜末煸出香味。

小贴士:

5、入红油、青蒜段、鸡精、芝麻翻匀出锅即可

3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

正如你所看到的:自家养的
纯有机无农药!

用料:膏蟹350克、剁椒酱50克、干红辣椒15克、魔芋100克、鲜花椒5克、蒜20克、姜10克、干淀粉适量、清水500克、色拉油150克、酵母鲜回味粉2克、盐1克、番茄沙司50克、陈醋20克

2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。

2、切段

2、将各种熟制原料改刀成5厘米大小的块状,胡萝卜切块,水发香菇去蒂切片,分别焯水,炒制,加少许卤汤煨至出味,倒入火锅盆中垫底.

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

5、此时将5张豆腐皮(浙江浦江产豆腐皮为佳,杭州东坞山豆腐皮酒糟味过重,适合干炸)浸入卤汤中入味,用筷子捞起摊开,向中间折起成8厘米宽长方形,要是嫌长就中间来一刀切两段吧。如若卤汤过热不可久泡,易糊。

5、加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐

3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。

原料:圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

4、锅烧热下油20克,烧至7成热,加入大蒜末5克炒香,下藕丁,芹菜段,加入适量盐2克,醋10克,生抽15克,酵母鲜回香粉5克,糍粑辣椒10克,老卤膏15克炒至7分熟

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

原料:菜心300克棱肉150克珍珠香菇3枚

4 / 将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出。

1、准备食材清洗干净

9、拌匀后,封上保鲜纸,盖好盖子,冰箱保存。

干锅千页豆腐

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

6、打成颗粒状

4、入高汤、仔兔中火烧五分钟,加入青红椒块、洋葱块大火收汁

4、放进开水里过一下自然开花.随后冲凉.可去除气味.增加韧性,然后稍微挤干水分花刀朝外卷起.用牙签固定

3、放入料理机

生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量

7、辣椒碎加点生姜和芹菜末放进金属容器.将油烧至4成热倒下冲香即成香辣油.冷却密封,不需太复杂.隐约中还会飘来一阵蔬香。

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6 /放入炸好的螃蟹,加盐和回味粉调味加盖烧开2分钟。

7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

2、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

4、大火烧热炒锅放油,下姜丝和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮过的百合和花生,加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

1、千页豆腐切5mm的片五花肉切片蒜苗切段胡萝卜切片

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剁椒因为是发酵的,所以口感不是很辣,很多人都可以接受。

干锅魔芋酸辣蟹

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1、先将芹菜切成段.胡萝卜切细条,以便煮出味。将其他香辛料一并准备好。

筋头巴脑

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。